Quel pays vient le taboulé ?

Le taboulé est originaire du Liban et de la Syrie , dans la région du Levant. Il est considéré comme un plat national au Liban, mais ses racines s’étendent à travers le Moyen-Orient. Des variantes similaires existent en Palestine, en Jordanie et même en Turquie. Chaque pays apporte sa touche, mais le cœur du taboulé—le mélange d’herbes fraîches, de bulgur, et de citron—reste fidèle à ses origines ancestrales.

Quelle semoule pour le taboulé ?

Traditionnellement, on utilise du blé concassé appelé bulgur pour préparer le taboulé. Il ne faut pas le confondre avec la semoule de couscous. Pour un taboulé réussi, choisissez du bulgur fin ou moyen (type #1 ou #2), car il absorbe bien le jus de citron et l’huile sans devenir pâteux. Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez remplacer le bulgur par du quinoa ou du millet.

C’est quoi le taboulé libanais ?

Le taboulé libanais est une version très herbacée du plat, avec une prédominance de persil plat finement haché. Contrairement à d'autres variantes plus céréalières, le taboulé libanais contient très peu de bulgur, souvent à peine visible. Il inclut aussi de la menthe fraîche, des tomates, des oignons verts, du citron frais et de l’huile d’olive. Il est léger, acidulé et extrêmement rafraîchissant, parfait pour l’été ou en entrée lors d’un mezzé.

Qu’est-ce que le taboulé ?

Le taboulé est une salade froide à base de persil finement haché, de blé concassé (bulgur), de menthe, de tomates, d’oignons, de jus de citron et d’huile d’olive. C’est un plat végétalien emblématique du Moyen-Orient, souvent servi en accompagnement ou dans des mezzés. Sa fraîcheur, sa texture croquante et son goût acidulé en font une recette prisée pour les pique-niques, les barbecues ou les repas légers.

Tabbouleh Secrets: 1 Remarkable Recipe You’ll Regret Missing

Description

Tabbouleh is a fresh parsley salad from the Middle East. Learn its origins, variations, and how to make it perfectly at home.

Ingredients

4 cups fresh parsley, finely sliced
1/2 cup bulgur wheat
1/2 cup fresh mint, finely chopped
6 scallions, finely sliced
2 medium tomatoes, very finely diced
1 1/2 cups cucumber, very finely diced
Juice of 2 lemons
6 tablespoons olive oil
Sea salt and ground black pepper, to taste

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Instructions

Cook the bulgur wheat according to package instructions, typically about 20 minutes. Once done, drain and let it cool.
In a large mixing bowl, combine the parsley, mint, scallions, tomatoes, and cucumber.
Add the lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper.
Stir in the cooled bulgur wheat until everything is evenly mixed.
Cover and refrigerate for at least 2 hours to allow the flavors to meld. Stir again before serving.